الأطفال
الخضراوات والفواكه
إقناع الأطفال بأكل الفواكه والخضروات التي يحتاجونها لينمو بشكل صحي وقوي مهم . ولكن يجب أولاً الانتباه للتقارير عن تفشي الكوليرا والسالمونيلا والتأكد من أن المنتجات طازجة آمنة للأكل.
حتى مع خطر الأمراض المنقولة بالغذاء فمن المهم للأطفال تناول الفواكه والخضروات كل يوم للحصول على الفيتامينات والمواد المغذية الأساسية. على سبيل المثال: الفواكه مثل البرتقال توفر فيتامين C مما يساعد على شفاء الجروح . والخضروات مثل البروكلي تحتوي على الألياف الغذائية والتي يمكن أن تساعد على الحفاظ على الكوليسترول بمعدلات منخفضة وحركات الأمعاء العادية.
عند إعداد المنتجات الطازجة فإن هذه الخطوات تساعد على ضمان أنه آمن للأكل:
اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل وخاصة بعد استخدام الحمام وقبل إعداد الطعام أو تناوله.
الحفاظ على اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية منفصلة عن المنتجات والأغذية الجاهزة للأكل.
غسل الأواني والأسطح بالماء الساخن والصابون قبل وبعد استخدامها في إعداد الطعام.
فرك جميع الفواكه والخضار بالماء العادي “حتى لو كنت تخطط لقشرها” لإزالة أي بقايا مبيدات الآفات أو الأوساخ التي يمكن أن تحتوي على البكتيريا.
غسل البطيخ وخاصة الشمام والبطيخ قبل الأكل لتجنب حمل البكتيريا من القشرة إلى السكين إلى الداخل من الفاكهة.
مسح المنتجات الجافة بمنشفة ورقية أو منشفة نظيفة للمساعدة في تقليل البكتيريا.
إزالة الأوراق الخارجية من الخضر الورقية مثل السبانخ أو الخس.
تبريد جميع المنتجات المقطعة والمقشرة.
