عالم المطبخ
الملفوف هو أحد الخضراوات ذات الفوائد الصحية , ويساعد على تقوية جهاز المناعة لأنه مصدر غني بالفيتامين ج والسيلينيوم
حساء اللحم مع الملفوف الأخضر والفاصولياء البيضاء
المكونات:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
300غرام من لحم البقر الهبر المقطع إلى شرائح رقيقة
حبتان من الكراث المقطع خشناً
حبة كبيرة من جذور الشمّر المقطع ناعماً
4 مكعبات من مرقة الجاج
حبتان متوسطتان من الجزر المقطع إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
كوبان من المعكرونة على شكل هلال
حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة مربعات
علبة من الفاصولياء البيضاء المصفاة والمغسولة
كوب من الملفوف الأخضر المقطع ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من جبنة رومانو المبشورة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة تحضير حساء اللحم مع الملفوف والفاصولياء
- يسخن الزيت النباتي في قدر كبيرة للشوربة
ويقلىّ اللحم مع التحريك على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق - يضاف الكراث والشمّر ويتم طهوهما إلى أن يصبحا طريين وشفافين
- يضاف معجون الطماطم والماء ومرقة الدجاج والجزر وإكليل الجبل والأوريجانو وتترك المكونات لتطهى لمدة 30 دقيقة
أو إلى أن ينضج اللحم ويصبح طرياً - تضاف المعكرونة والطماطم والفاصولياء والملفوف الأخضر ويترك المزيج على نار خفيفة لعشر دقائق إضافية
- يرش البقدونس وجبنة رومانو وينقل الطبق إلى وعاء كبير للشوربة ويرش زيت الزيتون فوقه .
