سمكة_حرة

في قلب المطبخ الإيطالي عالم شهي من المكونات الطازجة والنكهات التي تجعل كل طبق تحضرينه مميزاً ليس فقط بالنكهة الإيطالية الأصلية بل أيضاً بفوائده الغذائية العالية .
غنى المطبخ الأيطالي بالنكهات المتنوعة والأذواق المختلفة يعود إلى مجموعة الخضار والأعشاب والأجبان وزيت الزيتون , كي تجتمع النكهات الرائعة مع القيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية في كل طبق كل مرة .

سمكة حرة مع معكرونة مانيكوتا

المكونات :
لصلصة الطماطم

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
حبة متوسطة من البصل المقطع ناعماً
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
4-5 فصوص من الثوم المسحوق
ربع كوب من الماء الساخن
مكعبان من مرقة الدجاج
2-3 حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل
ملعقة صغيرة من الكمون
لحشوة السمك
3-4 حبات من سمك ” جون دوري” أو “سول فيله ” مقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من زين الزيتون
حبة طويلة من الفلفل الأحمر الحلو المنزوع البذور والمقطع ناعما
نصف كوب من أوراق الكزبرة المقطعة ناعماً
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
علبة كبيرة من معكرونة مانيكوتا
نصف كوب من الصنوبر

طريقة تحضير السمكة الحرة مع معكرونة المانيكوتا

  1. يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رف الفرن في الوسط
  2. لتحضير سلطة الطماطم , يحمى زيت الزيتون في مقلاة متوسطة ويضاف البصل ويقلىّ مع التحريك إلى أن يصبح طرياً ويضاف معجون الطماطم والثوم وتطهى لمدة2-3 دقائق .
  3. يضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج والطماطم ورقائق الفلفل والكمون وتترك للنضج لمدة 20 دقيقة
  4. لتحضير حشوة السمك , في وعاء مزج توضع قطع السمك وزيت الزيتون والفلفل الحلو وأوراق الكزبرة وعصير الليمون وتترك لتتشرب التوابل لمدة 5 دقائق
  5. تصب نصف كمية صلصة الطماطم في قعر وعاء كبير مخصص للفرن .
  6. باستخدام كيس التزيين تملأ المعكرونة بمزيج السمك ثم توضع المعكرونة في وعاء الفرن . يصب فوقها ما تبقى من الصلصة
  7. يرش الصنوبر فوق الطبق ويخبز لمدة 25 دقيقة أو إلى أن تصبح حبوب الصنوبر محمصة قليلاً .

 

 

التعليقات