المطبخ العربي ” رز بخاري بالدجاج”

.نفرك الدجاج بالملح و الخل ثم نغسله جيداً
.نسلق الدجاج بالماء و الملح و نتخلص من الرغوة التب تظهر على الوجه ثم نضيف البهارات الحب و معجون البندورة و قشرة الليمون و البصلة مقطعة قطع كبيرة
*قشر الليمون يزيل أي روائح أو زنخة من الدجاج
.نغسل الرز و ننقعه بالماء البارد و الملح مدة ساعة و نصف
.نقشر الجزر و نغسله ثم نقطعه مستطيلات رفيعة مثل أعواد الكبريت
نضع الجزر على النار مع السمنة و نحركه قليلاً ثم نتركه عشر دقائق على نار هادئة مع التغطية حتى يصبح في نصف الاستواء
.عندما يستوي الدجاج نصفي المرق و نأخذ منه عيار الرز : كل كأس رز يلزمه كأس و ربع من المرق
.نضيف المرق للجزر و نضيف الزيت و الكركم و ملح(حسب الرغبة) و عندما يغلي نضيف الرز بعد تصفيته تماماً من ماء النقع و نتركه يغلي على نار قوية مع التغطية و عندما يجف الماء نحركه بهدوء و نتركه على نار هااااادئة مع التغطيه حتى ينضج
نسكبه في صحن التقديم و نضع عليه قطع الدجاج و يزين بالمكسرات

و صحتين و هنا