المعكرونة الطويلة مع كرات اللحم

المكونات :

لكرات اللحم :
كيلو غرام من لحم العجل المفروم

كوب واحد من جبنة البارميزان

ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف

ملعقة كبيرة من الحبق  المجفف

3 فصوص من الثوم المسحوق

بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

مكعب من مرقة الدجاج مذوب في ربع كوب من الماء الساخن .

نصف رغيف من الخبز الإفرنجي مقطع إلى قطع صغيرة

للصلصة :

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

بصلة متوسطة مقطعة ناعماً

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

جزرة متوسطة مقطعة ناعماً

2-3 فصوص من الثوم مقطعة ناعماً

نصف كوب من الماء الساخن

مكعب من مرقة الدجاج

7-8 طماطم متوسطة مقطعة

ملعقتان صغيرتان من الحبق

ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

علبة من المعكرونة الطويلة

8 أكواب من الماء

طريقة التحضير للمعكرونة وكرات اللحم

1. يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180درجة مئوية ويوضع رف الفرن في الوسط
2. لتحضير كرات اللحم , يصف قعر صينية الفرن بورق الألمنيوم لتسهيل عملية التنظيف لاحقاً
3. في وعاء خلط دائري يخلط اللحم المفروم مع الجبنة والأوريجانو والحبق والتوم والبصل ورقائق الفلفل .
4. تذوب مرقة الدجاج بالماء الساخن وتمزج المكونات لمدة 3-4 دقائق إضافية باستخدام اليد .
5. تدريجيا تضاف قطع الخبز الصغيرة وتخلط مع المزيج
6. يلف المزيج ككرات لحم وتوضع في صينية الفرن
7. تخبز في فرن محمى 20 دقيقة
8. لتحضير صلصة الطماطم
   يسخن زيت الزيتون ويقلى البصل والجزر ويتابع الطهو ثم يضاف الثوم ومعجون الطماطم وتقلى المكونات لدقيقة واحدة .
9. يضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج والطماطم والحبق والأوريجانو وتترك على نار هادئة لمدة ساعة
10. تغمس كرات اللحم المطبوخة بهدوء في صلصة الطماطم وتحرك لمدة 10 دقائق
11. تطهى المكرونة في ماء مغلية حتى درجة ما قبل الاستواء تصفى وتوضع في قدر
12. تقدم المعكرونة المطبوخة على طبق وتسكب فوقها الصلصة وكرات اللحم .
    ومن المطبخ الايطالي أيضاً  وصفة “سمكة حرة”
    

التعليقات