عالم المطبخ
ألقِ نظرة على الأواني والمقالي ذات المظهر البراق التي تستخدمها في طهي طعامك. قد تؤدى الطبقة التي تمنع المأكولات من الالتصاق بالمقلاة إلى خروج سموم بالغة الضرر.
بيرفلوروكيميكالز (PFCs)، وهي من أكثر المواد الكيماوية التي أنتجها الإنسان ضرراً.
تستخدم في منع التصاق الطعام في الأواني والمقالي، وقد امتدت أيضاً للأثاث والسجاجيد للحفاظ عليها من المطر وتركها جافة.
وتستخدم أيضًا في أكياس حفظ الأطعمة البلاستيكية ورشاشات الأحذية والجلد والطلاء وشمع الأرضيات والشامبو. وتتكون بيرفلوروكيميكالز PFCs من سلاسل من ذرات الكربون بأطوال مختلفة ترتبط بها ذرات الفلور برابطة قوية، وهذا يعنى أنه لا يمكن تكسير هذه المادة الكيماوية، كما أن بعض أفراد عائلة بيرفلوروكيميكالز PFC لا تتحلل أبدًا.
☆ ما الأثر الضّار لهذه المادّة ؟
• تعد مادتا PFOA و PTEF نوعين من البيرفلوروكيميكالز، وتستخدمان في صناعة التفلون.
• تنبعث هذه المواد في الهواء عندما يتم تسخين أوانى التفلون لدرجات حرارة عالية.
• إذا استخدمت هذا النوع من الأواني الذي يمنع الطعام من الالتصاق، سوف تتنفس مواد سامة وسوف تمتزج بطعامك.
• إذا تركت عصفورًا في المطبخ وأنت تسخن الطعام في هذه الأواني في درجات حرارة مرتفعة، قد يموت العصفور؛ فهذه الروائح سامة جدًّا بالنسبة للطيور!
• لقد وُجدت مادة بيرفلوروكيميكالز في دم العديد من الأشخاص في كل أنحاء العالم. وقد نشرت تسع دراسات بين أعوام 1972 و1989 عن نسب بيرفلوروكيميكالز PFCs بين البشر.
• اكتشف العلماء وجود مادة PFOA في أغلب العينات التي تم اختبارها على حوالي 3000 شخص مقيم في الولايات المتحدة، بما في ذلك عينات الدم التي أخذت من 598 طفلاً و238 شخصًا بالغًا في ولاية واشنطن، وحوالي 2000 متبرع بالدم.
• يُعتقد أن مادة PFOA تعزز فرص الإصابة بأربعة أنواع من الأورام الخبيثة؛ وهي سرطان الخصية وسرطان الثدي وسرطان الكبد وسرطان البروستاتا، كما أن مادة PFOA تسبب قصور الغدة الدرقية، كما ثبت في الدراسات المعملية التي أجريت عليها.
☆ ما الذي يمكنك القيام به للحد من تعرضك لمادة PFCs؟
إليك بعض النصائح:
1.. لا تستخدم التفلون أو غيرها من أواني الطهي التي تمنع التصاق الطعام في مطبخك ، فالفولاذ المقاوم للصدأ أكثر الأواني الصحية في الطهي.
2.. لمنع الطعام من الالتصاق يمكن إضافة بعض الماء أو زيت الزيتون أو الزبد عند الطهي.
3.. عندما تقوم بشراء الأثاث أو السجاجيد، لا تشتر المنتجات المضادة للبقع والأوساخ، فهذا يمنع انبعاث هذه المواد الكيماوية في منزلك.
4.. لا تشتر أي ملابس تحتوي على التفلون أو تمت معالجتها لحمايتها من البقع والاتساخ.
5.. قلل كمية الأطعمة المحفوظة أو الأطعمة سريعة التحضير التي تتناولها ، فهذه الأواني عادة ما تغلف بطبقة من PFCs لمنع هذه الحاويات من امتصــاص الــزيــوت الموجودة في الأطعمة. وتستخدم مادة PFCs في بعض الحاويات مثل علب شرائح البطاطس الساخنة وعلب البيتزا وأكياس عمل الفشار في الميكروويف.
6.. لا تشتر منتجات العناية بالصحة التي تحتوي على “الفرورين” أو “بيرفلورين” التي تظهر على قائمة المكونات، والتي عادة ما توجد في طلاء الأظافر والبودرة المضغوطة والغسولات وكريمات الحلاقة.
☆ نصائح للحد من المواد الكيماوية التي توجد في منزلك :
•• اختاري مساحيق التجميل أو المنظفات الخالية من اللون أو الرائحة.
•• تجنب استخدام المواد الكيماوية التي لست في حاجة إليها، على سبيل المثال:
1.. مبيدات الحشرات الطائرة: استخدم مضرب الذباب بدلاً من هذه المبيدات، ولا تستخدم صواعق الحشرات الطائرة.
2.. منظفات الأفران، عادة ما تحتوي على مواد كيماوية مضرة. لذلك قد يكون من الأفضل أن تحرص على عدم سكب الأطعمة داخل الفرن في الأساس وأن تتجنب استخدام هذه المواد الكيماوية.
3.. معطرات الجو: تخلص من مصدر الرائحة بدلاً من ذلك.
4.. لا تستخدمي مساحيق التجميل أو العطور في الأيام التي لا تخرجين فيها من المنزل، أو قللي استخدامك لها في هذه الأيام.
5.. استخدم المنظفات التي لا تضر بالبيئة، والتي تنخفض فيها نسبة الفوسفات أو نسبة التحلل البيولوجي.
6.. استخدم المنتجات الطبيعية في التنظيف. إليك بعض الأفكار والمقترحات:
•• المنظفات متعددة الاستخدامات: أضف ملعقتين كبيرتين من بيكربونات الصودا إلى ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وخزن الخليط في علبة معزولة عن الهواء.
•• غسل الأطباق: استخدم الخل الأبيض في إزالة البقع والبقع السوداء من الأطباق.
••العفن الفطري: يمكن قتل الفطريات من خلال نشر المادة التي تريد تنظيفها في الشمس الحارة أو في الخارج في ليلة ثلجية باردة.
•• تنظيف النوافذ والمرايا: اخلط 1/2 كوب من الخل الأبيض مع لتر من الماء. يمكنك أيضًا استخدام الشاي البارد الثقيل.
•• لتنظيف الأرضيات: استخدم ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وعصير 4 ليمونات في دلو من الماء الساخن.
